تولید کننده آبغوره

خواص آبغوره و فواید اعجاب انگیز آن ( قسمت اول )

امروزه گرفتن آب غوره های انگور بین مردم رایج و متداول است بدلیل طعم منحصر به فرد و بی نظیر آن در اکثر خانه ها از این ماده غذایی به عنوان چاشنی انواع غذاها استفاده می کنند. مصرف این ماده غذایی به همراه انواع سالادها باعث کاهش وزن می شود.

آبغوره که از انگورهای نرسیده ترش بدست می آید از لحاظ طب سنتی دارای طبع سرد می باشد. غوره دارای طعم ترش است و برای درست کردن انواع ترشی و آبغوره مورد استفاده قرار می گیرد. از نظر طب سنتی خواص آبغوره برای سلامت بدن بسیار زیاد می باشد.

آبغوره دارای اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید سوکسینیک، اسید اگزالیک، اسید گلوکولیک و قند است. این ماده مغذی که آب غوره های ترش مزه درخت انگور می باشند برای چاقی مفرط و پوست بدن فواید زیادی دارد در ادامه این مطلب خواص آبغوره و فواید متفاوت آن را مورد بررسی قرار خواهیم داد. تا پایان مطلب همراه ما باشید.

خواص آبغوره و فواید اعجاب انگیز آن

شناخت جامع و کامل خواص آبغوره

آبغوره دارای ویتامین C و پتاسیم می باشد و به همین دلیل برای درمان دردهای استخوانی مورد استفاده قرار می گیرد. در ۱۰۰ گرم از آبغوره حدود ۲۶ کالری وجود دارد. خواص و فواید آبغوره برای سلامت پوست، تقویت سیستم ایمنی بدن و فشار خون را مرور خواهیم کرد.

چربی خون و کاهش فشار خون

از آنجا که در آبغوره ویتامین C به مقدار فراوان یافت می شود باعث کاهش کلسترول بد در خون می شود و در نهایت از بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند. آبغوره همچنین بدلیل دارا بودن ویتامین C از کلسترول بد خون و تجمع پلاکت ها و ایجاد لخته های خونی پیشگیری می کند. در مصرف آبغوره برای درمان چربی خون و فشار خون بالا باید به این نکته توجه داشته باشید که حتما قبل از مصرف آن با پزشک خود مشورت کنید و اینکه آبغوره نمی تواند جایگزین داروهای چربی و فشار شود بلکه باید از این ماده غذایی به مقدار مناسب در کنار داروها استفاده کرد.

منبع : بانک مقالات


برچسب ها : آبغوره , تولید کننده آبغوره , توزیع کننده آبغوره ,
+ نوشته شده در چهارشنبه 29 دی 1395ساعت 11:34 توسط نگین علائی | | تعداد بازدید : 0

آبغوره نه لاغر می کند نه چربی خون را پایین می آورد !

غوره به دليل اسيدهاي فراوان، طعم ترش و طبع سردي دارد و استفاده از آن در سالاد و برخي غذاها از حرارت درون مي‌كاهد و عطش را رفع مي‌كند.

برخي با اين تصور كه آبغوره كاهنده چربي خون است، آن را جايگزين داروهاي كاهش‌دهنده چربي مي‌كنند و بعضي ديگر به گمان آن كه با خوردن آبغوره لاغر مي‌شوند و از چربي دور شكم‌شان كاسته مي‌شود، آن را ناشتا مي‌نوشند. اما آيا اين تصورات واقعيت دارد؟

آبغوره با افزايش ترشحات معده، اشتها را تحريك مي‌كند و در هضم غذاهاي چرب و سنگين مفيد است. به دليل اين كه ويتامين C فراوان دارد التهابات مخاط دهان را نيز كاهش مي‌دهد و از خونريزي لثه‌ها پيشگيري مي‌كند و به دليل تركيبات ضدعفوني كننده، پاك‌كننده معده و روده است.

چنانچه سالادتان را با آبغوره طعم‌دار كنيد به جذب مواد مغذي مخلفات سالاد كمك مي‌كند. آبغوره به جهت اسيدهاي آلي پتاسيم‌دار براي درمان سياتيك و روماتيسم نافع است و از طريق كليه‌ها سموم بدن را دفع مي‌كند. دوست مهربان كبد است و تا حدود زيادي صفرابر است.

آبغوره را جايگزين دارو نكنيد
بنا به گفته متخصصان داخلي، تاكنون هيچ كشف يا فرضيه اثبات‌شده‌اي مبني بر كاهش چربي خون با استفاده از آبغوره به دست نيامده است. متاسفانه در بسياري از موارد افراد آبغوره را جايگزين داروهاي كاهش‌دهنده چربي خون كرده و مصرف دارو را به كل قطع مي‌كنند، اما بايد بدانيد آبغوره تنها مي‌تواند تا حدودي از افزايش چربي خون طبيعي جلوگيري كند. در مواردي كه فشار و چربي خون بالا باشد و بنا به تجويز پزشك نياز به دارو مبرم شود آبغوره كارساز نخواهد بود.

آبغوره، وزنتان را كم نمي‌كند
آبغوره نه‌تنها لاغر نمي‌كند، بلكه مصرف ناشتا و مستمر آن مخاط دستگاه گوارش را تخريب كرده و مستعد ايجاد زخم مي‌كند.

متخصصان عقيده دارند چاقي و به تبع آن افزايش چربي‌هاي دور شكم به دليل عدم فعاليت فيزيكي و افراط در مصرف غذاهاي پرچرب است و هيچ راهي جز بالا بردن فعاليت‌هاي بدني و پيروي از يك رژيم غذايي كاهش‌دهنده وزن، آن هم زير نظر متخصصان مربوط ندارد.

زياد آبغوره نخوريد
آبغوره براي افراد سردمزاج و كساني كه دچار ضعف اعصاب هستند توصيه نمي‌شود و به دليل ترشي زياد مقداري از املاح بدن را حل كرده و براي افراد بيمار و سالمند محدوديت مصرف دارد. نظر به اين كه براي طعم‌دار كردن و جلوگيري از رشد كپك به آبغوره نمك مي‌زنند، مصرف آن براي افراد با فشار خون بالا مناسب نيست.

نكته قابل توجه آن كه هنگام تهيه آبغوره خانگي، پس از اين كه آن را داخل شيشه ريختيد، شيشه را داخل آب‌جوش قرار دهيد.

با اين كار از رشد باكتري‌ها و كپك‌ها در طول مدت نگهداري جلوگيري مي‌شود. براي خروج هوا نيز تا حد امكان شيشه را با آبغوره پر كنيد و در آن را محكم ببنديد.

براي تهيه آبغوره و گرد آن بهتر است از غوره عسگري استفاده كنيد. غوره‌هايي كه هسته درشتي دارد آبغوره را تلخ و گس مي‌كند.

منبع : بانک مقالات


برچسب ها : آبغوره , تولید کننده آبغوره , توزیع کننده آبغوره ,
+ نوشته شده در چهارشنبه 22 دی 1395ساعت 14:31 توسط نگین علائی | | تعداد بازدید : 4

کوفته با آبغوره

کوفته آبغوره شیرازی

کوفته یک غذای اصیل ایرانی است که در مناطق مختلف به طرق متفاوت طبخ می شود که معروفترین آن کوفته تبریزی است اما ما در اینجا قصد داریم طرز تهیه یک نوع کوفته خاص و مختص شهر شیراز که به کوفته آبغوره معروف است را به شما آموزش دهیم. این غذای اصیل طرفداران زیادی داشته و به دلیل طبع گرمی که دارد معمولا در فصول سرد سال بیشتر می چسبد.اغلب درون کوفته مواد غذایی مختلفی مانند گردو، تخم مرغ، آلو و هویج می گذارند، باید به مقدار مواد بکار رفته در کوفته و نوع پخت آن دقت داشته باشید تا کوفته شما واررفته یا سفت نشود.این غذای لذیذ را می توان همره ترشی و سبزیجات تازه سرو کرد.

مواد لازم :

لپه 50 گرم

برنج 1.2 پیمانه

رب گوجه فرنگی 1.4 پیمانه

گوشت چرخ کرده 400 گرم

پیاز 1 عدد

آبغوره 1.2 پیمانه

نمک، فلفل و زردچوبه بمقدار لازم

تخم مرغ 2 عدد

آلو 100 گرم

گرد غوره 1.2 قاشق چایخوری

سبزیجات معطر 150 گرم

طرز تهیه :

در ابتدا برنج را خیس کرده و کناری بگذارید، در ظرف دیگری لپه ای را که از قبل خیس کره بودید را درون قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بپزد سپس آن را آبکش نمایید. در مرحله بعد آب برنج را خالی کرده و آن را به روش آبکش طبخ نمایید. پیاز را بصورت نگینی یا خلالی خرد کرده و آن را در تابه ای که روغن آن داغ شده ریخته تا سرخ و طلایی شود و بعد در ظرفی ریخته و کناری بگذارید. سپس رب گوجه،نمک، فلفل را در روغن تفت دهید تا رب خوشرنگ شود و پس از سرخ شدن به آن آب و آبغوره اضافه کرده و اجازه دهید تا جوش بیاید.

حال که تقریبا همگی مواد آماده شدند در ظرفی گوشت چرخ کرده، پیاز داغ و نمک و زردچوبه را ریخته و ورز دهید سپس سبزی و لپه پخته شده را بهمراه برنج نیم پز شده و تخم مرغ را به مواد اضافه نموده و همگی را بقدری ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند ، سپس کف دست خود را با روغن چرب کرده مقداری از مواد برداشته و آن را در کف دست خود پهن کرده و درون آن از آلوی خیس شده قرار داده و بعد بصورت دایره ای گرد کنید و آن را درون آبی که در حال جوش است قرار دهید و پس از گذشت زمان 10 دقیقه زیر آن را کم کرده و اجازه دهید تا پخته شود. فقط توجه داشته باشید که در هنگام پختن آب باید به اندازه ای باشد تا روی کوفته ها را نیز بپوشاند تا کاملا مغز پخت شود و اینکه کاملا تبخیر نشود زیر که میتوان آب کوفته را همراه کمی آبغوره و نان میل نمود.

نکته آخر اینکه نسبت سبزیجات معطر بکار رفته در کوفته تره، جعفری،گشنیز 120 گرم و ترخون،نعناع و مرزه 30 گرم می باشد زیرا که ازدیاد سری دوم طعم تلخی به غذا می دهد.

ویکیوز


برچسب ها : آبغوره , کوفته آبغوره ,
+ نوشته شده در چهارشنبه 15 دی 1395ساعت 10:24 توسط نگین علائی | | تعداد بازدید : 5

آش آبغوره

آش آبغوره

اگر در این هوای سرد به دنبال یک آش خوش طعم و مناسب میگردید، و عاشق غذا های ترش هستید، ما به شما آش آبغوره را پیشنهاد میکنیم .

این آش متعلق به شیراز است و حتما اگر به این شهر سفر کردید ، از چشیدن این آش خوشمزه دریغ نکنید.

مواد لازم برای این آش بی نظیر :

برنج نیم دانه 1 لیوان

آبغوره 1 لیوان

لپه 1 استکان

روغن 2 قاشق غذا خوری

اسفناج، تره، جعفری 1 کیلو

پیاز 2 عدد

نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

نعناع 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه آش آبغوره :

برنج و لپه هارا در ظرف آب بگذارید و چند بار آبکشی کنید.

پیاز را با 2 قاشق روغن تفت دهید و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید .

زمانی که پیاز ها حالت کاراملی گرفتند لپه و برنج هارا به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا لپه و برنج هم طعم بگیرند.

حال 5 لیوان آب به مواد اضافه کنید و شعله حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید. زمانی که آب جوشید ، حرارت را کم کنید تا مواد به آرامی پخته شوند.

برنج هارا تست کنید. زمانی که پخته شدند، سبزیجات را به آن اضافه کنید. اگر از قبل سبزیجات را به آش اضافه کنید ، هم مواد دیر پخته میشوند و هم سبزیجات تازگی خود را از دست میدهند.

چند دقیقه قبل از خاموش کرد حرارت، آبغوره را اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید.

در نهایت پیاز و زردچوبه و نعناع را باهم سرخ کنید و به آش اضافه کنید.

آش آبغوره شما آمادست، فقط کافیست آن را با پیاز داغ و سیرداغ تزئین کنید و لذت ببرید.

نوش جان

ویکیوز


برچسب ها : آش آبغوره , آبغوره ,
+ نوشته شده در يکشنبه 5 دی 1395ساعت 15:40 توسط نگین علائی | | تعداد بازدید : 13

سالاد سیسیلی با آبغوره

مواد لازم برای تهیه ی سالاد سیسیلی

کلم بروکلی 4 فنجان

کشمش پلویی 1/2 فنجان

مغز تخمه 1/3 فنجان

آلو خشک 1/3 فنجان

هویج 1 فنجان

پیازقرمز 1 فنجان

ساقه کرفس 1 فنجان

مواد لازم برای تهیه سس سالاد سیسیلی

پودر پیاز 1 قاشق مربا خوری

پودر سیر 1 قاشق مربا خوری

فلفل سیاه و نمک به میزان لازم

سس مایونز 1 فنجان

پودر خردل 1/2 قاشق مربا خوری

عسل 1 قاشق غذا خوری

سرکه یا آبغوره 1/5 فنجان

زرد چوبه به میزان لازم

طرز تهیه ی سس سالاد سیسیلی:

ابتدا در یک ظرف سس مایونز را با عسل و آبغوره خوب مخلوط می کنیم به طوری که عسل به خوبی با مواد ترکیب شده و یکدست شوند. پودر پیاز و سیر را به همراه ادویه های دیگر به سس اضافه می کنیم تا سس کاملا یکدست شود.

طرز تهیه سالاد:

کلم بروکلی را به اندازه های کوچک خرد میکنیم. پیاز - هویج - ساقه ی کرفس را مکعبی خرد می کنیم و به کلم بروکلی اضافه می کنیم. به مخلوط کلم بروکلی و سبزیجات دیگر کشمش و آلو و مغز تخمه را اضافه کرده و در انتها سس آماده شده را به آن می افزاییم.

نکته:در صورت نیاز هویج ها و ساقه های کرفس را می توانید نیم پز کنید اما در اصل این سالاد با مواد کاملا خام تهیه می شود.

ویکیوز

منبع:ویکیوز


برچسب ها : آبغوره , سالاد ,
+ نوشته شده در چهارشنبه 24 آذر 1395ساعت 15:43 توسط نگین علائی | | تعداد بازدید : 11

با آبغوره بیماریتان را پیدا کنید

تشخیص بیماری با نوشیدن آبغوره اگر میخواهید بدانید که چه مشکلی در بدنتان وجود دارد یک استکان آبغوره بنوشید و در صورت اتفاقات زیر مریضی در خود را تشخیص دهید

علم پزشکی هر روز در حال پیشرفت می باشد و در کنار آن تشخیص بیماری ها به روش های گوناگون و ساده انجام پذیز میگردد .

در روش جدید گفته شده که شما با نوشیدن یک استکان آبغوره میتوانید بیماری های بدن خود را تشخیص دهید .

آبغوره

روش تشخیص بیماری با نوشیدن آبغوره :

درفرصتی مناسب یک استکان ابغوره بنوشید و 50 ثانیه صبرکنید

بعد از خوردن آبغوره کمی صبرکنید تا مایع داخل لیوان خود را به معده و بدن شمابرساند .

آن گاه این تغییرات رادرخودتان بررسی کنید :

اگردهانتان اب افتاد: قندتان بالاست

اگر دهانتان خشک شد: مشکل کبدی دارید

اگردهانتان کف کرد یا چسبناک شد :چربی خون دارید

اگر سر درد گرفتید: اختلال فشار خون دارید

ویکیوز

شما بااین تست رایگان و دردسترس همه می توانید خودتان را چکاپ کنید

امروز با ما همراه بشید تا راز درست کردن یک چاشنی ناب رو یاد بگیرید


برچسب ها : آبغوره , غوره ,

+ نوشته شده در يکشنبه 14 آذر 1395ساعت 22:29 توسط نگین علائی | | تعداد بازدید : 10

تفاوت آبلیمو و آبغوره و نارنج


موارد منع یا محدودیت مصرف آبغوره

از لحاظ طب سنتی آبغوره طبع سرد دارد و برای افراد سرد مزاج و کسانی که ممکن است دچار ضعف اعصاب باشند توصیه نمی‌شود. همچنین افراد باردار باید به طور محدود این چاشنی را مصرف کنند، زیرا آبغوره خاصیت مدر دارد و ممکن است سلامت جنین را به خطر بیندازد. از آن جایی‌که گاهی‌اوقات برای جلوگیری از رشد کپک به آبغوره نمک اضافه می‌کنند، در این صورت مصرف آن برای بیمارانی‌که باید مصرف نمک را محدود کنند مانند بیماران مبتلا به پرفشاری‌خون، بیماران قلبی و کلیوی توصیه نمی‌شود. استفاده از این چاشنی برای بیمارانی که زخم معده دارند و یا مبتلا به التهاب روده هستند نیز منع مصرف دارد.

آیا آبغوره باعث کاهش چربی و فشارخون می‌شود؟

این طور به نظر می‌رسد که آبغوره به دلیل داشتن ویتامین C می‌تواند باعث کاهش چربی و فشارخون شود. البته ذکراین نکته ضروری است که گرچه این چاشنی می‌تواند تا حدودی از افزایش کلسترول بد و کاهش کلسترول خوب و افزایش فشارخون جلوگیری کند ولی در موارد پرفشاری‌خون و چربی‌خون بالا مصرف آبغوره جایگزین دارو نخواهد بود و داروهای تجویزی پزشک نباید کم یا قطع شود، بلکه مصرف آبغوره می‌تواند در کنار درمان‌های استاندارد این بیماری‌ها مورد توجه قرار گیرد. ذکر این نکته نیزحائز اهمیت است که نگهداری و حرارت طولانی مدت آبغوره نیز از محتوی ویتامین C و به تبع آن از خواص مفید آن می‌کاهد.

ویکیوز

ساخت وبلاگ